zrozumienie oświadczeń dotyczących cukru na opakowaniu

jedzenie i napoje czasami zdają się do nas przemawiać ze sklepowych półek. „psst, pilnujesz wagi? sprawdź mnie!” „ograniczasz cukier? to mnie chcesz!”

opakowania żywności często zawierają oświadczenia o korzyściach zdrowotnych lub wartości odżywczej, oddzielnie od wymaganej etykiety z informacjami o wartościach odżywczych. możesz się zastanawiać, jak to wszystko zrozumieć. czy te produkty są zdrowsze? czy powinieneś jeść ich więcej?

odpowiedź: to skomplikowane. zwłaszcza jeśli chodzi o oświadczenia dotyczące zawartości cukru.

co znajduje się na etykiecie?

agencja żywności i leków reguluje oświadczenia dotyczące zdrowia i zawartości składników odżywczych na opakowaniach żywności i napojów. w 2016 r. fda zmieniła etykietę wartości odżywczych, aby uwzględniała zarówno „całkowitą zawartość cukrów”, jak i „dodane cukry”. wcześniej trudno było stwierdzić, ile cukru występuje naturalnie, a ile jest dodanego. utrudniało to ludziom podejmowanie decyzji dotyczących zdrowia na podstawie informacji na etykiecie. firmy produkujące żywność i napoje nadal przechodzą na nowy format etykiet, więc możesz jeszcze nie zobaczyć zaktualizowanej etykiety na każdym opakowaniu. większość zacznie używać nowego formatu etykiet w 2020 r., ale niektórzy producenci żywności mają czas do połowy 2021 r., aby dokonać zmiany.

istnieją pewne dowody na to, że zmiana ta może mieć ogromny wpływ nie tylko na zdolność ludzi do dokonywania zdrowszych wyborów, ale także na ilość dodanego cukru, którą przemysł spożywczy dodaje do naszej żywności. w każdym razie czytanie etykiet z wartościami odżywczymi i listy składników na pakowanych produktach spożywczych to dobry sposób, aby dowiedzieć się i ograniczyć ilość dodanego cukru, którą ty i twoja rodzina spożywacie.

ale co z innymi rodzajami oświadczeń o zawartości cukru, takimi jak „bez dodatku cukru” niemal krzyczane z przodu opakowania? mogą być pomocne, ale tylko wtedy, gdy rozumiesz, co naprawdę oznaczają. zdefiniujmy więc kilka powszechnych terminów.

co oznaczają informacje o zawartości cukru?

według fda oświadczenia dotyczące zawartości składników odżywczych opisują poziom składnika odżywczego (takiego jak cukier) w produkcie za pomocą terminów takich jak „bezpłatny” i „niski” lub porównują poziom składnika odżywczego w produkcie do poziomu innego produktu za pomocą terminów takich jak „obniżona” i „mniej”. na przykład:

• bez cukru

  jedna porcja* zawiera mniej niż 0,5 grama cukrów, zarówno naturalnych, jak i dodanych. (również: bez cukru, bez cukru, bez cukru, bez cukru lub z prostym źródłem cukru.)

   

• zmniejszona zawartość cukru

  zawiera co najmniej o 25% mniej cukru niż standardowa wersja produktu. (również: mniej cukru, niska zawartość cukru lub niższa zawartość cukru.)

   

• bez dodatku cukru

  podczas przetwarzania i pakowania nie dodano cukru ani składników zawierających cukier. (również: bez dodatku cukru lub bez dodatku cukru.)

  * podana na etykiecie wielkość porcji i/lub zwyczajowo spożywana ilość referencyjna (racc)

produkty z oświadczeniami o zawartości cukru często zawierają zamiennik cukru lub słodzik niskokaloryczny. w ten sposób mogą zawierać mniej cukru, ale zachować słodycz oczekiwaną w jedzeniu lub napojach.

ale to, że produkt ma deklarację zawartości cukru, nie oznacza, że ​​jest dobry dla ciebie. na przykład słodkie płatki śniadaniowe mogą mieć deklarację, że mają „zmniejszoną zawartość cukru” (zmniejszoną z czego?) lub że są „lekko słodzone” (bezsensowny, nieuregulowany termin). może to oszukać świadomych zdrowia kupujących i sprawić, że pomyślą, że to lepszy wybór.

naukowcy w jednym z badań byli zaskoczeni, gdy odkryli, że niektóre produkty z oświadczeniami o niskiej wartości odżywczej faktycznie zawierały więcej tego składnika odżywczego niż produkty bez takich oświadczeń. albo produkt może zawierać mniej jednego niezdrowego składnika odżywczego, ale za dużo innego — co oznacza, że ​​ogólnie rzecz biorąc, nie jest to lepszy wybór. naukowcy doszli do wniosku, że podejmowanie decyzji o produkcie na podstawie oświadczenia na opakowaniu może być mylące.

jak dokonywać zdrowszych wyborów

gdy widzisz informację o zawartości cukru na produkcie, skorzystaj z informacji na etykiecie wartości odżywczej i liście składników, aby upewnić się, że jest to zdrowszy wybór. poznaj zalecane dzienne spożycie cukrów dodanych przez american heart association. i postępuj zgodnie z tymi ogólnymi wskazówkami:

zbuduj sobie zdrowy nawyk żywieniowy, uwzględniający dużą ilość owoców i warzyw.

jedz głównie produkty bogate w składniki odżywcze, zawierające mniej dodanego cukru.

wybieraj produkty z mniejszą ilością dodanego cukru.

jednym z najlepszych sposobów na ograniczenie spożycia cukru w ​​diecie jest ograniczenie słodkich napojów, w tym napojów gazowanych, słodkiej herbaty, kawy, napojów sportowych i energetycznych oraz słodkich soków owocowych, takich jak jabłkowy i winogronowy. niech woda będzie twoim domyślnym wyborem.

podsumowanie

jeśli regularnie jesz dużo słodyczy lub pijesz słodkie napoje, znalezienie produktów zastępczych z mniejszą ilością cukru może być dobrym sposobem na rozpoczęcie ograniczania i poprawy zdrowia. jeśli to możliwe, przejdź na produkty niesłodzone. zawsze możesz dodać odrobinę naturalnego słodzika – lub naturalnie słodkich owoców – aby uzyskać odpowiednią ilość słodyczy bez dodatkowych kalorii i dodanych cukrów.

z biegiem czasu w ogóle nie będziesz za nimi tęsknić, bez względu na to, jak głośno będą cię wołać z półek w sklepie spożywczym!