spożycie cukru w ​​stanach zjednoczonych jest najwyższe w historii. w odpowiedzi na te statystyki i ostrzeżenia personelu medycznego konsumenci zaczynają szukać innych alternatywnych substancji słodzących. sztuczne słodziki nie są zdrowszą alternatywą dla przetworzonego cukru, ponieważ składają się z substancji chemicznych, które mają swój własny zestaw negatywnych skutków ubocznych. mając to wszystko na uwadze, ludzie wciąż szukają alternatyw dla cukru, dzięki którym można cieszyć się słodkim smakiem w jedzeniu. ale dlaczego w ogóle masz ochotę na cukier?

od urodzenia twoje kubki smakowe są skłonne do słodkich smaków. pierwszym smakiem, jaki odczuwasz jako niemowlę, jest zwykle słodkie mleko matki. to, wraz z faktem, że przemysł spożywczy wykorzystuje setki odmian cukru, nic dziwnego, że masz trudności z pokonaniem pragnienia słodyczy.

niestety, duże ilości spożywanego cukru przyczyniają się do niektórych poważnych chorób, takich jak cukrzyca typu 2, choroby serca i otyłość. skąd więc czerpiesz najwięcej cukru i jakich rodzajów cukru powinieneś unikać?

typowe źródła cukru
głównym źródłem cukru dla amerykanów są napoje gazowane i słodzone napoje. cukry dodane znajdziesz także w płatkach śniadaniowych, deserach, ciastach, syropach smakowych, śmietankach do kawy, sosach, jogurtach, sokach owocowych, batonikach proteinowych i sosach sałatkowych – żeby wymienić tylko kilka źródeł żywności.

istnieje wiele nazw ukrytych cukrów, na które warto zwrócić uwagę, w tym:

słodzik kukurydziany
syrop kukurydziany
sok z trzciny cukrowej
glukoza
fruktoza
glukoza
syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy
laktoza
syrop słodowy
maltoza
melasa
surowy cukier
sacharoza
można śmiało powiedzieć, że nadszedł czas, abyśmy zaczęli stosować zdrowsze zamienniki cukru. oto sześć naturalnych alternatyw słodzików do odkrycia:

stewia z całych liści
jest to ekstrakt z rośliny stevia rebaudiana. większość stewii, które znajdziesz na półce w sklepie spożywczym, to wysoce rafinowana wersja ekstraktu ze stewii. będziesz szukać ciemnej stewii z całych liści, aby mieć pewność, że jest to faktycznie „naturalny” słodzik; unikaj białych proszków, które zostały przetworzone i mogą zawierać dodatki do żywności. pamiętaj, że w przypadku stewii odrobina ma duże znaczenie – ma wysoce skoncentrowany słodki smak. jeśli dodasz za dużo stewii, może to spowodować gorzki smak.

owoc mnicha
owoce mnicha są tradycyjnie uprawiane w południowych chinach. swoją nazwę zawdzięcza mnichom buddyjskim, którzy jako pierwsi wykorzystali ten owoc. słodzik z owoców mnicha jest stosowany jako naturalny zamiennik cukru do słodzenia żywności i napojów. mimo, że ma bardzo słodki smak, nie podnosi poziomu cukru we krwi. jest to słodzik przyjazny dla diabetyków, stosowany od wieków na całym świecie.

ksylitol
choć jego nazwa może nie brzmieć jak naturalny słodzik, ksylitol pochodzi bezpośrednio z brzozy. znajdziesz go w produktach takich jak gumy, batony proteinowe i pasta do zębów. ponieważ jest to alkohol cukrowy, u niektórych osób może powodować wzdęcia, biegunkę lub gazy, jeśli jest spożywany w dużych ilościach. jeśli jesteś cukrzykiem, jest to słodzik, którego należy unikać; podnosi poziom cukru we krwi.

cukier palmowy kokosowy
ten naturalny słodzik wytwarzany jest z soku z palmy kokosowej. zawiera o połowę mniej fruktozy niż biały cukier i ma niski indeks glikemiczny, który ocenia wartość węglowodanów w skali według ich wpływu na poziom glukozy we krwi. cukier palmowy kokosowy wygląda podobnie do cukru brązowego i ma subtelny karmelowy smak. to świetny słodzik, który można dodać do kawy, płatków owsianych lub wypieków.

surowy miód
surowy miód znany jest ze swoich właściwości antybakteryjnych i wzmacniających odporność. chociaż ma słodszy smak niż zwykły cukier, jest jednym z niewielu słodzików zawierających witaminy (np. tiaminę i niacynę), minerały (np. cynk i wapń) oraz enzymy (np. diastazę [amylazę] i inwertazę). upewnij się, że kupujesz miód oznaczony jako „surowy”, ponieważ większość miodu na rynku jest przetworzona i dlatego ma mniej korzystnych właściwości zdrowotnych. miód nie jest bezpiecznym słodzikiem dla diabetyków ze względu na wysoką zawartość naturalnego cukru.

syrop klonowy klasy a lub klasy b
syrop klonowy klasy a i klasy b to jednoskładnikowe czyste ekstrakty z drzewa klonowego. smak i kolor będą się różnić w zależności od pory roku, lokalizacji i drzewa. syropy o ciemniejszym kolorze mają bogatszy smak klonowy niż syropy o jaśniejszym kolorze. zanim pokryjesz talerz dużą ilością tego płynnego słodzika, zapoznaj się z etykietą zawierającą instrukcje dotyczące wielkości porcji. gram cukru na porcję jest stosunkowo wyższy w syropie klonowym w porównaniu z innymi naturalnymi słodzikami wymienionymi powyżej. podobnie jak miód, syrop klonowy nie jest odpowiedni dla osób chorych na cukrzycę ze względu na zawartość cukru i wysoki ranking glikemiczny.

kupując którykolwiek z tych produktów, zwróć uwagę na etykietę składu. bardzo często firmy dodają do swoich składników przetworzone cukry. chociaż te naturalne słodziki stanowią zdrowe ulepszenie przetworzonych i sztucznych słodzików, nadal ważne jest, aby ograniczyć spożycie dodatku cukru do minimum. zamiast tego skup się na włączeniu do swojej diety słodkich warzyw (słodkich ziemniaków, batatów, marchwi, dyni piżmowej, dyni żołędziowej itp.) i niewielkich ilości owoców. bez świadomego wysiłku, aby utrzymać niskie spożycie cukru, będziesz zaskoczony, jak szybko może wzrosnąć całkowite dzienne spożycie cukru.