zielona herbata zyskała ogromną popularność jako wszechstronny eliksir zdrowotny, reklamowany za spalanie tłuszczu i zapobieganie szeregowi chorób, w tym rakowi i chorobom serca.

dzięki kuszącym nazwom, takim jak green tea triple fat burner i green tea slim, wiele osób przyciąga suplementy zielonej herbaty w celu utraty wagi. według najnowszych danych dostępnych w nutrition business journal w 2015 roku konsumenci wydali na nie około 140 milionów dolarów. tymczasem herbata, w tym herbata zielona – przygotowywana przez namoczenie liści herbaty lub zmieszanie zielonej herbaty w proszku z gorącą wodą – jest drugim po wodzie najpopularniejszym napojem na świecie.

ale czy za twierdzeniem, że zielona herbata jest dobra na odchudzanie i ogólny stan zdrowia, kryje się podstawa naukowa? dokonaliśmy przeglądu badań i rozmawialiśmy z ekspertami, aby się dowiedzieć.

czy zielona herbata pomoże w utracie wagi?

to prawda, że ​​zielona herbata może zwiększyć tempo metabolizmu, dzięki czemu spalasz więcej kalorii, mówi david nieman, dr ph., dyrektor laboratorium wydajności człowieka na appalachian state university w boone w karolinie północnej. nieman, który intensywnie badał zieloną herbatę, mówi efekt ten wynika prawdopodobnie z połączenia kofeiny i katechin – przeciwutleniaczy, których jest dużo w zielonej herbacie i które są obecne w mniejszych ilościach w niektórych owocach, ciemnej czekoladzie i czerwonym winie.

jednak efekt ten prawdopodobnie doprowadzi do niewielkiej, jeśli w ogóle, zmiany skali. „ludzie myślą, że jeśli wypijesz kilka filiżanek zielonej herbaty, tłuszcz się roztopi” – mówi nieman. „to się po prostu nie stanie.”

nawet przy dużych dawkach wpływ zielonej herbaty na utratę wagi jest minimalny. na przykład w badaniu opublikowanym w czasopiśmie clinical nutrition w 2016 roku kobiety z nadwagą przyjmowały dzienną dawkę około 1350 mg ekstraktu z zielonej herbaty w formie suplementu (co odpowiada około 15 filiżankom zielonej herbaty) lub placebo przez 12 tygodni. . chociaż grupa przyjmująca zieloną herbatę schudła średnio 2,4 funta, kobiety przyjmujące placebo straciły 4,4 funta.

co więcej, eksperci ostrzegają przed przyjmowaniem dużych ilości stosowanych w badaniach takich jak to i zalecanych na etykietach wielu suplementów. istnieją doniesienia o poważnych uszkodzeniach wątroby u osób stosujących suplementy zawierające zieloną herbatę.

jedno z badań opublikowanych w 2017 roku w czasopiśmie cancer prevention research wykazało, że kobiety po menopauzie, które przyjmowały ekstrakt z zielonej herbaty dwa razy dziennie przez rok w ramach badania klinicznego dotyczącego raka piersi, miały podwyższony poziom enzymów wątrobowych – często obserwowaną oznakę potencjalnego uszkodzenia wątroby. u osób nadużywających alkoholu.

„ten poziom spożycia może graniczyć z zakresem toksyczności” – mówi jay h. hoofnagle, lekarz medycyny, dyrektor oddziału badań nad chorobą wątroby w narodowym instytucie zdrowia. potencjalne ryzyko uszkodzenia wątroby jest jednym z powodów, dla których ekstrakt z zielonej herbaty znajduje się na liście 15 suplementów cr, których nigdy nie należy przyjmować.

mimo to, jeśli chodzi o utratę wagi, włączenie do diety kilku filiżanek parzonej zielonej herbaty niekoniecznie jest złym pomysłem. „podobnie jak kawa, zielona herbata może dać łagodny zastrzyk energii, a jeśli nie dodasz cukru, nie będzie miała kalorii” – zauważa główny doradca medyczny consumer reports, lekarz medycyny marvin m. lipman. „więc pij ją zamiast słodkiego napoje takie jak napoje gazowane mogą pomóc ci zmniejszyć kalorie.

ale nie marnuj galonów tego. nie jest jasne, ile dokładnie zielonej herbaty można bezpiecznie wypić, częściowo dlatego, że stężenie katechin może się znacznie różnić w zależności od filiżanki. lipman mówi, że kilka filiżanek dziennie jest prawdopodobnie bezpieczne.

czy zielona herbata zapobiega nowotworom?

katechinom przypisuje się także potencjał przeciwnowotworowy zielonej herbaty. te przeciwutleniacze mają zdolność blokowania działania cząsteczek zwanych wolnymi rodnikami, które mogą powodować zmiany w zdrowych komórkach, które czasami prowadzą do raka. jednak nie ma jeszcze solidnego dowodu na to, że katechiny zawarte w zielonej herbacie pomagają zapobiegać nowotworom u ludzi, pomimo obiecujących badań na probówkach i zwierzętach.

w 2009 roku biblioteka cochrane opublikowała przegląd 51 badań, w których wzięło udział łącznie ponad 1,6 miliona uczestników. w każdym badaniu sprawdzano, czy spożywanie zielonej herbaty zmniejsza ryzyko rozwoju określonych typów nowotworów, w tym raka piersi, okrężnicy, jamy ustnej, wątroby, trzustki i prostaty.

wyniki były sprzeczne, twierdzi główna autorka badania katja boehm, psycholog zdrowia na prywatnym uniwersytecie witten/herdecke w niemczech. po przeanalizowaniu danych boehm twierdzi, że dowody na korzyści nie były na tyle mocne, aby zalecić stosowanie zielonej herbaty w celu ochrony przed rakiem.

czy zielona herbata może zapobiegać chorobom serca?

niektóre dane sugerują, że zielona herbata może zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia – zwężenia tętnic, które może prowadzić do zawału serca, bólu w klatce piersiowej lub udaru mózgu.

na przykład w badaniu obejmującym ponad 40 500 dorosłych badacze z japonii odkryli, że w przypadku osób, które spożywały pięć lub więcej filiżanek zielonej herbaty dziennie, ryzyko śmierci z powodu chorób układu krążenia w ciągu 11 lat było o 26% mniejsze w porównaniu z osobami, które piły tylko jedna filiżanka dziennie.

podobnie badanie przeprowadzone na 76 979 osobach, opublikowane w journal of epidemiology and community health w 2011 roku, wykazało, że kobiety pijące od jednej do sześciu filiżanek zielonej herbaty dziennie miały zmniejszone ryzyko śmierci z powodu chorób układu krążenia (średnio przez 13 lat) w porównaniu z tymi, którzy nie pili żadnego.
w jaki sposób zielona herbata może chronić serce? eksperci twierdzą, że może obniżyć wysoki poziom cholesterolu i wysokie ciśnienie krwi, które są ważnymi czynnikami w chorobach układu krążenia.

„te odkrycia są intrygujące i nie ma nic złego w piciu rozsądnych ilości zielonej herbaty” – mówi lipman. „ale to nie jest cudowne lekarstwo”.

aby zmniejszyć ryzyko chorób takich jak rak i choroby serca (a także utrzymać wagę pod kontrolą), należy stosować zdrową dietę zawierającą dużo owoców, warzyw i produktów pełnoziarnistych. powinieneś także ćwiczyć i unikać palenia.

„sama zielona herbata nie odpokutuje za złe nawyki” – mówi lipman, „i na pewno nie należy uważać jej za klucz do dobrego zdrowia”.