czy warto używać sztucznych słodzików?

przy niskiej lub zerowej zawartości cukru kalorycznego sztuczne słodziki mogą wydawać się ucztą dla osób chorych na cukrzycę. jednak ostatnie badania wskazują, że sztuczne słodziki mogą w rzeczywistości być sprzeczne z intuicją, szczególnie jeśli’chcę leczyć cukrzycę lub jej zapobiegać.

w rzeczywistości zwiększone spożycie tych substytutów cukru może korelować ze wzrostem liczby przypadków otyłości i cukrzycy.

dobra wiadomość jest taka, że ​​możesz wybierać spośród zamienników cukru, w tym:

stewia lub produkty stewii, takie jak truvia

tagatoza

ekstrakt z owoców mnicha

cukier palmowy kokosowy

cukier daktylowy

alkohole cukrowe, takie jak erytrytol lub ksylitol

ty’nadal będę chciał monitorować spożycie w celu kontrolowania poziomu glukozy, ale te opcje są znacznie lepsze niż produkty sprzedawane jako“bez cukru.”

co to jest stewia?

stewia to niskokaloryczny słodzik, który ma właściwości przeciwutleniające i przeciwcukrzycowe. to’został zatwierdzony przez amerykańską agencję ds. żywności i leków (fda).

w przeciwieństwie do sztucznych słodzików i cukru, stewia może obniżyć poziom glukozy w osoczu i znacznie zwiększyć tolerancję glukozy. to’technicznie rzecz biorąc, nie jest to również sztuczny słodzik. to’ponieważ to’jest wytwarzany z liści stewii.

stewia ma również zdolność:

zwiększyć produkcję insuliny

zwiększyć insulinę’wpływ na błony komórkowe

ustabilizować poziom cukru we krwi

przeciwdziałać mechanizmom cukrzycy typu 2 i jej powikłaniom

stewię znajdziesz pod markami takimi jak:

czysta droga

kryształy słońca

słodki liść

truvia

chociaż stewia jest naturalna, marki te są zwykle wysoko przetworzone i mogą zawierać inne składniki. na przykład truvia przechodzi przed nim 40 etapów przetwarzania’jest gotowy do sprzedaży. zawiera również alkohol cukrowy erytrytol.

przyszłe badania mogą rzucić więcej światła na wpływ spożywania przetworzonych słodzików stewii.

najlepszym sposobem spożywania stewii jest samodzielne wyhodowanie rośliny i wykorzystanie całych liści do słodzenia potraw.

co to jest tagatoza?

tagatoza to kolejny naturalnie występujący cukier badany przez naukowców. wstępne badania wykazały, że tagatoza:

może być potencjalnym lekiem przeciwcukrzycowym i przeciw otyłości

może obniżyć poziom cukru we krwi i reakcję insulinową

zaburza wchłanianie węglowodanów

przegląd badań przeprowadzony w 2018 r. wykazał, że tagatoza jest“obiecujący jako słodzik, bez zaobserwowania większych skutków ubocznych.”

jednak tagatoza wymaga dalszych badań, aby uzyskać bardziej jednoznaczne odpowiedzi. przed wypróbowaniem nowszych substancji słodzących, takich jak tagatoza, porozmawiaj ze swoim lekarzem.

jakie są inne słodkie opcje?

ekstrakt z owoców mnicha i cukier z palmy kokosowej to inne, zyskujące na popularności alternatywy. ale żaden przetworzony słodzik nie może pokonać użycia świeżych całych owoców do słodzenia żywności.

inną doskonałą opcją jest cukier daktylowy, wytwarzany z całych daktyli, które są suszone i mielone. tak jest’dostarcza mniej kalorii, ale cukier daktylowy składa się z całych owoców, a błonnik pozostaje nienaruszony.

możesz także odjąć błonnik od całkowitej liczby gramów węglowodanów, jeśli liczysz węglowodany podczas planowania posiłku. to da ci spożycie węglowodanów netto. im bardziej włóknisty pokarm, tym mniejszy wpływ będzie miał na poziom cukru we krwi.

dlaczego sztuczne słodziki są szkodliwe dla osób chorych na cukrzycę?

niektóre sztuczne słodziki mówią“bez cukru”lub“przyjazny dla diabetyków,”ale badania sugerują, że te cukry mają w rzeczywistości odwrotny skutek.

twoje ciało reaguje na sztuczne słodziki inaczej niż na zwykły cukier. sztuczny cukier może zakłócać działanie organizmu’wyuczony gust. może to dezorientować twój mózg, który będzie wysyłał sygnały informujące cię, abyś jadł więcej, zwłaszcza więcej słodkich potraw.

sztuczne słodziki mogą nadal podnosić poziom glukozy

w jednym badaniu przeprowadzonym w 2016 roku wykazano, że osoby o normalnej wadze, które spożywały więcej sztucznych słodzików, były bardziej narażone na cukrzycę niż osoby z nadwagą lub otyłością.

inne badanie przeprowadzone w 2014 roku wykazało, że cukry te, takie jak sacharyna, mogą zmieniać skład bakterii jelitowych. zmiana ta może powodować nietolerancję glukozy, co jest pierwszym krokiem w kierunku zespołu metabolicznego i cukrzycy u dorosłych.

dla ludzi, którzy tego nie robią’jeśli rozwinie się nietolerancja glukozy, sztuczne słodziki mogą pomóc w utracie wagi lub kontrolowaniu cukrzycy. jednak przejście na ten zamiennik cukru nadal wymaga długoterminowego zarządzania i kontrolowanego spożycia.

jeśli ty’jeśli myślisz o regularnej wymianie cukru, porozmawiaj ze swoim lekarzem i dietetykiem o swoich obawach.

sztuczne słodziki mogą również przyczyniać się do przyrostu masy ciała

otyłość i nadwaga są jednymi z głównych czynników prognostycznych cukrzycy. chociaż sztuczne słodziki są zatwierdzone przez fda, tak nie jest’nie znaczy, że oni’ponownie zdrowy.

marketing produktów spożywczych może prowadzić do myślenia, że ​​bezkaloryczne sztuczne słodziki pomagają w utracie wagi, ale badania pokazują, że jest odwrotnie.

to’ponieważ sztuczne słodziki:

może prowadzić do apetytu, przejadania się i przyrostu masy ciała

zmienić bakterie jelitowe, które są ważne dla kontroli wagi

w przypadku osób chorych na cukrzycę, które chcą kontrolować swoją wagę lub spożycie cukru, sztuczne słodziki mogą nie być dobrym substytutem.

nadwaga lub otyłość może również zwiększać czynniki ryzyka kilku innych problemów zdrowotnych, takich jak wysokie ciśnienie krwi, ból ciała i udar.

ocena bezpieczeństwa sztucznych słodzików

centrum nauki w interesie publicznym uznaje obecnie sztuczne słodziki za produkt“unikać.”unikaj oznacza, że ​​produkt jest niebezpieczny lub słabo przetestowany i nie jest wart żadnego ryzyka.

a co z alkoholami cukrowymi?

alkohole cukrowe występują naturalnie w roślinach i jagodach. najczęściej stosowane w przemyśle spożywczym rodzaje powstają syntetycznie. można je znaleźć w produktach spożywczych oznaczonych jako“bez cukru”lub“bez dodatku cukru.”

etykiety takie jak ta wprowadzają w błąd, ponieważ alkohole cukrowe nadal są węglowodanami. nadal mogą podnieść poziom cukru we krwi, ale nie tak bardzo jak zwykły cukier.

typowe alkohole cukrowe zatwierdzone przez fda to:

erytrytol

ksylitol

sorbitol

laktytol

izomalt

maltitol

swerve to nowsza marka konsumencka zawierająca erytrytol. to’jest dostępny w wielu sklepach spożywczych. marka ideal zawiera zarówno sukralozę, jak i ksylitol.

różni się od sztucznych słodzików

alkohole cukrowe są często syntetyczne, podobne do sztucznych słodzików. ale te dwie klasyfikacje zamienników cukru są’to samo. alkohole cukrowe wyróżniają się tym, że:

mogą być metabolizowane bez insuliny

są mniej słodkie niż sztuczne słodziki i cukier

może być częściowo strawiony w jelicie

przywdziewać’nie mają posmaku sztucznych słodzików

badania sugerują, że alkohole cukrowe mogą być wystarczającym zamiennikiem cukru. ale raporty mówią też, że wygrał’odgrywają znaczącą rolę w utracie wagi. alkohole cukrowe należy traktować tak samo jak cukier i ograniczać ich spożycie.

wiadomo również, że alkohole cukrowe powodują skutki uboczne, takie jak gazy, wzdęcia i dyskomfort w jamie brzusznej. jednakże erytrytol jest zwykle lepiej tolerowany, jeśli tak’jestem zaniepokojony tymi skutkami ubocznymi.

co’jest na wynos?

ostatnie badania wskazują, że sztuczne słodziki nie są już zdrową alternatywą dla cukru. w rzeczywistości mogą zwiększyć osobę’ryzyko cukrzycy, nietolerancji glukozy i przyrostu masy ciała.

jeśli ty’szukasz zdrowszej alternatywy, spróbuj stewii. z dotychczasowych badań wynika, że ​​ten alternatywny słodzik jest jedną z lepszych opcji. to’znana jest ze swoich właściwości przeciwcukrzycowych i zdolności stabilizacji poziomu cukru we krwi.

możesz zdobyć stewię w postaci surowej, samodzielnie wyhodować roślinę lub kupić ją pod markami takimi jak sweet leaf i truvia.

jednak nadal powinieneś ograniczać całkowite spożycie cukru dodanego, zamiast przechodzić na jego substytuty.

im więcej spożywasz wszelkiego rodzaju dodanych substancji słodzących, tym bardziej twoje podniebienie jest narażone na słodkie smaki. badania podniebienia pokazują, że jedzenie, które preferujesz i na które masz ochotę, to jedzenie, które jesz najczęściej.

ty’największe korzyści w radzeniu sobie z apetytem na słodycze i cukrzycą odczuję, gdy ograniczysz wszystkie formy dodanego cukru.

medycznie sprawdzone przez natalie olsen, rd, ld, acsm ep-c—napisane przez zespół redakcyjny healthline—zaktualizowano 13 kwietnia 2020 r