według ecovia intelligence plany pret a manger dotyczące zakupu konkurencyjnego sklepu eat i przekształcenia 94 sklepów tej sieci w sklepy wegetariańskie ilustrują rosnący popyt na żywność pochodzenia roślinnego i zrównoważoną. rozmawialiśmy z firmą badawczą przed szczytem dotyczącym zrównoważonej żywności, który odbędzie się w amsterdamie w dniach 13–14 czerwca, na temat trendów w żywności pochodzenia roślinnego, które obecnie zwiększają apetyt inwestorów.

w miarę wzrostu światowego trendu w spożyciu mięsa brytyjczycy zmieniają swoją dietę, aby jeść mniej mięsa, jak zauważono w niedawnym raporcie future of trends firmy sainsbury. fleksitarianie, czyli osoby aktywnie ograniczające spożycie mięsa, stanowią jedną piątą brytyjczyków. wegetarianie stanowili jedną ósmą. weganie w wielkiej brytanii nadal stanowili mniejszość, liczącą około 600 000 osób.

w raporcie przewidziano jednak, że wraz z pojawieniem się nowego pokolenia świadomego ekologicznie, kierującego się względami zdrowotnymi i determinacją środowiskową, wegetarianie (w tym weganie) będą stanowić jedną czwartą brytyjczyków w 2025 r., a fleksitarianie – nieco mniej niż połowę wszystkich konsumentów w wielkiej brytanii.

alternatywy mięsne stają się głównym nurtem
ecovia wierzyła, że ​​rok 2019 będzie rokiem, w którym produkty roślinne staną się głównym nurtem przemysłu spożywczego. oprócz planów pret a manger zauważył, że operatorzy fast foodów inwestują również w produkty bezmięsne.

„mcdonald's wprowadził niedawno na rynek niemiecki big vegan ts, wegański burger. sieć fast foodów sprzedaje już swojego burgera mcvegan w krajach nordyckich” – napisano. „burger king wprowadził na rynek amerykański bezmięsnego whoppera. chick-fil-a, inny operator fast foodów, również bada opcje wegańskie, a taco bell wprowadził w tym miesiącu wegańskie tacos w wybranych londyńskich lokalach.”

nestlé, największa na świecie firma spożywcza, niedawno wprowadziła na rynek europejski garden gourmet incredible burger – dodała.

„wyprodukowany z białka soi i pszenicy, wykorzystuje ekstrakty roślinne, aby nadać burgerowi mięsistą konsystencję. jeszcze w tym roku planuje wprowadzić na rynek amerykański bezmięsnego burgera pod marką sweet earth. największa amerykańska firma mięsna tyson foods również przygotowuje się do wprowadzenia na rynek swojego pierwszego produktu bezmięsnego”.

inwestycje w żywność pochodzenia roślinnego
z kolei beyond meat i impossible foods to przykłady tego rodzaju inwestycji kierowanych do firm produkujących żywność pochodzenia roślinnego, aby pomóc im skalować produkcję i nadążać za popytem.

kalifornijska spółka beyond meat wprowadziła swoje akcje na giełdę nasdaq
założona przez heather mills, która twierdziła, że ​​przejście na weganizm pomogło jej odzyskać siły po utracie nogi w wypadku motocyklowym w 1993 roku, obecnie oferuje 140 produktów bezmięsnych, bezmlecznych i bez ryb i eksportuje do 24 krajów.

firma z siedzibą w northamptonshire ogłosiła niedawno przejęcie swojej trzeciej fabryki w newcastle, tworząc około 300 miejsc pracy na terenie dawnej fabryki walkers crisps. mills powiedział niedawno foodnavigatorowi, że decyzja ta była częściowo spowodowana dynamicznie rozwijającym się rynkiem produktów roślinnych. „po 25 latach prób edukowania ludzi, że przyszłość opiera się na roślinach, w końcu słuchają” – powiedziała. „po ogromnej sprzedaży wartej setki milionów funtów w amerykańskich firmach produkujących rośliny, teraz zainteresowane są korporacje”.

vbites zainwestowało także w powiązane firmy wegańskie, takie jak onist i one planet pizza.

przechwytywanie „podziału świadomości” konsumentów głównego nurtu
mills podzieli się swoją osobistą podróżą do weganizmu i wizją firmy w swoim przemówieniu programowym podczas europejskiej edycji szczytu zrównoważonej żywności.

„wierzy, że przyszłość zrównoważonej żywności leży w produktach roślinnych, a kluczem do przyszłego wzrostu są wyższe wskaźniki jej wykorzystania. opowie także o tym, w jaki sposób vbites zdobywa udział w rynku, zdobywając „podział świadomości” głównych konsumentów” – powiedziała ecovia.