urzędnicy z fda, grup konsumenckich i branży zebrali się w tym tygodniu w waszyngtonie, ponieważ zmieniające się gusta konsumentów i nawyki żywieniowe wpływają na tę przestrzeń.

bardziej rygorystyczne zasady bezpieczeństwa oraz dalsze ograniczenia spożycia cukru i soli będą jednymi z najważniejszych problemów stojących przed żywnością w 2019 r., stwierdzili w czwartek liderzy branży i decydenci na krajowej konferencji polityki żywnościowej.

frank yiannas, zastępca komisarza ds. polityki żywnościowej i reagowania w amerykańskiej agencji ds. żywności i leków, powiedział, że jest odpowiedzialny za dalsze wdrażanie ustawy o modernizacji bezpieczeństwa żywności, koordynację reakcji na epidemię oraz ocenę nowych i powstających technologii w celu przyspieszenia zapobiegania. rozpoczął pracę w agencji mniej więcej w czasie dużej epidemii romaine, która dotknęła konsumentów, hodowców i sprzedawców detalicznych w okolicach święta dziękczynienia.

w tamtym czasie komisarz fda scott gottlieb zwrócił się do sprzedawców detalicznych, restauracji i innych punktów handlowych o dobrowolne wycofanie z rynku wszelkich produktów romaine. yiannas powiedział, że zasady bezpieczeństwa produktów wprowadzone w ramach ustalonych przez fsma wymogów mających na celu zapobieganie przedostawaniu się potencjalnych substancji zanieczyszczających do wody, ale w nadchodzących tygodniach i miesiącach będzie więcej zasad i wytycznych.

„bezpieczeństwo żywności ostatecznie dotyczy zdrowia publicznego” – powiedziała yiannas publiczności w waszyngtonie. „jedna choroba przenoszona przez żywność to o jedną za dużo i musimy im zapobiegać, ale chodzi także o zaufanie konsumentów”.

fda wkracza w nową erę „inteligentniejszego bezpieczeństwa żywności”, w której więcej decyzji będzie podejmowanych w oparciu o dane, a identyfikowalność można poprawić dzięki technologiom takim jak blockchain i sztuczna inteligencja – powiedział.

„wszystko to można wykorzystać do stworzenia bardziej cyfrowego, identyfikowalnego, przejrzystego i bezpieczniejszego systemu żywnościowego” – powiedział yiannas.

liderzy branży zgodzili się, że bezpieczeństwo żywności również było najwyższym priorytetem w 2019 r., ponieważ firmy pracują nad zdobyciem zaufania swoich konsumentów.

alison bodor, prezes i dyrektor generalna american frozen food institute, stwierdziła, że ​​przemysł, rząd i konsumenci muszą wspólnie angażować się w bezpieczeństwo żywności. powiedziała jednak również, że mrożony przemysł potrzebuje przepisów, które są praktyczne i opłacalne.

„jeśli nie mamy bezpiecznego produktu do sprzedania, nie mamy go w ogóle” – stwierdziła. „jako producenci żywności kierujemy się fsma, ale nie jest to pułap bezpieczeństwa żywności, a raczej podstawa”.

jednak nie zawsze łatwo jest wdrożyć nowe zasady. laura maccleery, dyrektor ds. polityki w centrum nauki w interesie publicznym, stwierdziła, że ​​niektóre kluczowe przepisy fda dotyczące produktów, które miały na celu poprawę jakości wody, zostały opóźnione.

ustawa o modernizacji bezpieczeństwa żywności, podpisana w 2011 r., wzywała rolników do testowania wody do nawadniania i podejmowania kroków zapobiegających wykorzystywaniu skażonych źródeł do produkcji żywności. jednak we wrześniu 2017 r. fda ogłosiła, że ​​wdrożenie zostanie opóźnione co najmniej do 2022 r., począwszy od największych gospodarstw, aby umożliwić agencji „rozważenie, w jaki sposób moglibyśmy jeszcze bardziej zmniejszyć obciążenia regulacyjne lub zwiększyć elastyczność”.

„jesteśmy zaniepokojeni rozmową o ich zmianie w celu zmniejszenia obciążeń regulacyjnych, ale miło nam usłyszeć… że fda ma pokrywający się program w odniesieniu do niektórych z tych kwestii” – powiedział maccleery.

na początku tego miesiąca gottlieb ogłosił, że odchodzi z agencji. w miarę jak pełniący obowiązki dyrektora obejmuje stanowisko dyrektora, grupy branżowe zaczęły wątpić, czy zmiana będzie miała wpływ na ich inicjatywy.

„mamy nadzieję, że pełniący obowiązki komisarza i jego następca będą kontynuować pracę komisarza gottlieba. poprosiliśmy fda o zapewnienie, że będzie to kontynuacja dotychczasowej działalności” – powiedział maccleery food dive po wydarzeniu. „otrzymaliśmy w tej kwestii wiele zapewnień, więc mamy nadzieję, że nie będzie to poważne zakłócenie”.

prelegenci na konferencji poruszyli także kwestię roli soli i cukru. w związku z pierwszym posiedzeniem komisji rozważającym aktualizację wytycznych żywieniowych zaplanowanym na koniec tego miesiąca branża obserwuje, jakie ostatecznie zostaną wprowadzone zmiany w zakresie soli i cukru.

maccleery powiedział, że cspi „bardzo troszczy się o sól” i popiera redukcję sodu w strategii fda.

„wytyczne powinny w dalszym ciągu opierać się na nauce, a nie na nadmiernym wpływie branży spożywczej” – stwierdziła. „uważnie śledzimy rozwój wytycznych, aby mieć pewność, że wytyczne będą zgodne z nauką”.

ale nie tylko nowe wytyczne będą kształtować branżę żywności i napojów w 2019 r. ponieważ coraz więcej konsumentów odwraca się od cukru, zwolennicy i rządy nawołują do wprowadzenia podatków od słodkich napojów. choć wiele osób uważa te podatki za kontrowersyjne, maccleery powiedział, że „nadejdzie dzień, kiedy już ich nie będzie”.

kim kessler, zastępca komisarza departamentu zdrowia i higieny psychicznej miasta nowy jork, powiedziała, że ​​słodkie napoje są głównym źródłem dodatku cukru do amerykańskiej diety i mogą być powiązane z chorobami serca i otyłością.

„to powinno być pilne” – powiedziała na konferencji. „dowody naprawdę się gromadzą, więc myślę, że to kwestia czasu, zanim stanie się to bardziej powszechne”.