ekstrakt z owoców mnicha, zwany także ekstraktem z owoców luo han guo, to najnowszy dodatek na rynku alternatywnych cukrów w stanach zjednoczonych. w przeciwieństwie do niektórych chemicznych alternatyw cukru, ekstrakt z owoców mnicha jest uważany za naturalny.

specjalista od endokrynologii i metabolizmu, lekarz medycyny anthony liberatore, opowiada o tym, czy owoc mnicha jest zdrowym zamiennikiem cukru.

co to jest owoc mnicha?

owoc mnicha to mały, okrągły owoc pochodzący z południowych chin. słodzik z owoców mnicha pochodzi z mogrozydu, który jest najsłodszą częścią owocu.

aby wytworzyć słodzik z owoców mnicha, producenci rozdrabniają owoc mnicha, ekstrahują jego sok, a następnie ekstrahują z soku mogrozyd. „mogrozydy z owoców mnicha mają smak ponad 100 razy słodszy od cukru, ale nie mają kalorii” – mówi dr liberatore.

korzyści zdrowotne owoców mnicha

niektóre dowody sugerują, że mogrozydy zawarte w owocach mnicha zawierają korzystne dla zdrowia przeciwutleniacze. przeciwutleniacze, powszechnie występujące w żywności roślinnej, zwalczają wolne rodniki, które mogą prowadzić do problemów zdrowotnych, takich jak rak i choroby serca.

ale nie ma żadnych badań potwierdzających, że ekstrakt z owoców mnicha może poprawić twoje zdrowie. „owoc mnicha jest nowością na rynku amerykańskim i nie mamy jeszcze solidnych dowodów na jego korzyści zdrowotne” – mówi dr liberatore.

czy mnich owoc może pomóc schudnąć?

jedzenie mniejszej ilości cukru może pomóc w zrzuceniu kilogramów, jeśli połączysz to z innymi środkami odchudzającymi. „cukier jest źródłem pustych kalorii, czyli kalorii pozbawionych wartości odżywczych” – mówi dr liberatore. „zastąpienie cukru owocami mnichami to dobry sposób na ograniczenie pustych kalorii”.

ale zamienniki cukru nie są szybką drogą do utraty wagi. w rzeczywistości niektóre badania wykazały, że sztuczne słodziki mogą przyczyniać się do przyrostu masy ciała, wywołując apetyt na słodycze i uzależnienie.

„jeśli chcesz zmniejszyć kalorie lub schudnąć, skoncentruj się na ogólnej diecie” – mówi dr liberatore. „nie polegaj na samym słodziku, aby poprawić swoje zdrowie lub pomóc w utracie wagi”.

czy owoc mnicha jest bezpieczny?

owoce mnicha otrzymały od amerykańskiej agencji ds. żywności i leków oznaczenie „ogólnie uznawane za bezpieczne” (gras). nie ma również zgłoszonych skutków ubocznych.

ale używaj owoców mnichów – lub dowolnego słodzika – w umiarkowanych ilościach. to, że jest to gras, nie oznacza, że ​​powinieneś spożywać go codziennie w dużych ilościach, zauważa dr liberatore.

„owoce mnicha to dobry sposób na obniżenie spożycia cukru” – mówi. „ale zamiast spożywać dużo słodzików o zerowej kaloryczności, skup się na jedzeniu owoców, warzyw i produktów pełnoziarnistych. te produkty zawierają witaminy, minerały i inne składniki odżywcze potrzebne dla dobrego zdrowia.

zanim kupisz słodziki z owoców mnicha, przeczytaj listę składników na etykiecie. wiele produktów łączy w sobie inne słodziki z ekstraktem z owoców mnicha – nawet jeśli produkt nazywany jest „czystym owocem mnicha”. niektóre zawierają erytrytol, alkohol cukrowy, który u niektórych osób może powodować wzdęcia lub rozstrój żołądka.

owoce mnichów i cukrzyca

jeśli masz cukrzycę, owoce mnicha mogą być dla ciebie dobrym rozwiązaniem. najpierw jednak zapytaj swojego lekarza. „osoby chore na cukrzycę mają większe skoki poziomu cukru we krwi po spożyciu cukru niż osoby, które nie chorują na cukrzycę” – wyjaśnia dr liberatore. „zatem stosowanie substytutu cukru może pomóc w zapobieganiu tym skokom”.

jak stosować słodzik z owoców mnicha

słodziki z owoców mnicha występują w postaci proszku lub płynu. jeśli chcesz zamienić cukier na bardziej naturalną alternatywę, rozważ następujące zastosowania:

• dodawaj go do kawy i herbaty jako słodzik.

• zastąp go cukrem w wypiekach.

• posyp nim produkty śniadaniowe, takie jak płatki owsiane lub jogurt.

• dodaj go do sosów sałatkowych.

• ubij na lukier lub mus.

ultrasłodki smak owoców mnichów oznacza, że ​​odrobina może zdziałać cuda. a ponieważ każdy produkt jest inny, przeczytaj instrukcję na opakowaniu zanim dodasz go do swoich ulubionych przepisów. może to nie być odpowiednik cukru w ​​ilości filiżanki do filiżanki.

używaj owoców mnichów z umiarem

ekstrakt z owoców mnicha nie jest cudownym środkiem poprawiającym zdrowie, ale jest dobrym rozwiązaniem, gdy naprawdę masz ochotę na coś słodkiego. jeśli masz ochotę na słodycze, owoce mnicha mogą pomóc ci cieszyć się słodkimi potrawami i napojami bez cukru.

„ale nie przesadzaj” – ostrzega dr liberatore. „pij dużo czystej wody lub herbaty i jedz naturalną żywność bez ultrasłodkiego smaku. z biegiem czasu twoje kubki smakowe dostosowują się i być może nie będziesz musiał tak często używać słodzików.