konserwacja luo han guo powinna opierać się na dwóch aspektach: jednym jest konserwacja świeżych owoców mnicha;

drugim jest konserwacja suszonych owoców mnicha po przetworzeniu.

właśnie odzyskano świeży owoc mnicha, który ma wysoką zawartość wody, a cukier nie jest całkowicie przetworzony.

jeśli zostanie upieczony od razu, może pęknąć i nie będzie wystarczająco słodki.

aby zapewnić pełne uwolnienie słodyczy luo han guo, konieczne jest umieszczenie świeżego owocu mnicha w powietrzu,

suchym i chłodnym miejscu na około 7 do 10 dni, tak aby zawartość wody w owocach odparowała do 10 do 15% masy owocu.

konserwowanie świeżych owoców mnichów ma głównie na celu zapewnienie, że owoce nie psują się pod wpływem dużej zawartości wody,

a wentylacja i suszenie są szczególnie ważne. ponadto w przypadku świeżych owoców mnicha należy zwrócić szczególną uwagę na to, czy skorupa nie jest pęknięta lub uszkodzona.

uszkodzenie skorupy przyspiesza wewnętrzne niszczenie owocu, co nie sprzyja jego konserwacji.

świeże owoce mnicha można przechowywać przez około 20 dni w temperaturze pokojowej. w tym czasie wnętrze mnicha jest podatne na pleśń i psucie się, a na powierzchni pojawiają się czarne lub brązowe plamy.

świeże owoce mnichów można również przechowywać w zamrażarce lodówki, ale chłodzenie to krótkotrwała metoda przechowywania owoców mnichów i nie nadaje się do długotrwałego przechowywania.

generalnie zaleca się przechowywanie świeżych owoców mnicha w lodówce nie dłużej niż 7 dni.

nie zaleca się przechowywania świeżych owoców mnicha w zamrażarce lodówki ze względu na dużą zawartość wody wewnątrz owocu,

aby uniknąć zamarzania, pękania skorupy owocu, utraty składników odżywczych i wpływu na jakość luo han guo.

konserwowanie suszonych owoców luo han guo polega głównie na zapewnieniu, że suszone owoce nie odzyskają wilgoci.

najlepszym warunkiem konserwacji suszonych owoców mnicha jest: luo han guo jest szczelnie zamykany w osobnym opakowaniu i umieszczany w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.