według eksperta od słodzików, johna fry’ego, w ciągu najbliższych 2–3 lat napoje zawierające wyłącznie naturalne słodziki będą stopniowo zapełniać rynek amerykański! dyrektorem fry connect consulting jest dyrektor, powiedział, że w przyszłości, która odbyła się podczas webinaru 1 czerwca, większość konsumentów bardzo popularnymi napojami będą te, które będą używać czystych, naturalnych słodzików, takich jak stevia i jeffrey, produkty „naturalne zero kalorii”

w ostatnich latach obawy związane z otyłością i spożyciem cukru spowodowały zainteresowanie napojami o niskiej zawartości cukru i napojami dietetycznymi. ponieważ w ostatnich miesiącach w brytyjskiej branży napojów bezalkoholowych pojawił się tzw. „podatek cukrowy”, w związku z rosnącą troską o promocję napojów o niskiej zawartości cukru, omawiane produkty będą inwestowane na innych głównych rynkach.

w 2015 r. wgląd w brytyjski rynek novartis wykazał, że w przypadku amerykańskich konsumentów zawartość cukru w ​​żywności miała wpływ na 57% decyzji zakupowych. w wielkiej brytanii polityka podatku od cukru zostanie wdrożona w 2018 roku, a dane sięgną 60%. w marcu 2016 r. w budżecie brytyjskiego rządu zapisano, że od kwietnia 2018 r. użycie cukru w ​​napojach bezalkoholowych będzie opodatkowane. dotyczy to głównie dwóch marek produktów: „jedna kategoria zawiera ponad 5% cukru marki napojów, a druga ponad 8% zawartości cukru marki napojów”. za puszki o pojemności 330 ml zostanie pobrana opłata w wysokości 6–8 funtów, ale napoje sokowe i napoje mleczne nie są objęte opłatą. wielka brytania jest jednym z pierwszych krajów, które rozpoczęły pobieranie podatku od cukru, w ciągu najbliższych kilku lat tę politykę będzie realizował również meksyk. jednak skuteczność radzenia sobie z problemem otyłości w kraju jest ograniczona.” kolejnym mówcą podczas seminarium internetowego była lu ann wiiliams, dyrektor ds. wiedzy w firmie novartis, która stwierdziła, że ​​podatek od cukru tak naprawdę nie rozwiąże problemu otyłości. „ja myślę, że to jak przyklejenie plastra na dużą ranę. widzimy, że konsumenci piją coraz więcej rodzajów napojów, podatek od cukru wydaje się bardzo dobrą metodą rozwiązania tego rodzaju problemów, ale nie sądzę, że będzie miał wpływ na wszystkie problemy związane z otyłością”.

fry zgadza się z williamsem: „na przykład w wielkiej brytanii, jeśli zwróci się uwagę na spożycie cukru przez dzieci, 30% będzie pochodzić z napojów bezalkoholowych, 29% ze zbóż i produktów piekarniczych. w tych latach napoje bezalkoholowe próbowały zmniejszyć zawartość cukru w ​​produkcie, ale nadal jest to bardzo trudne, a przemysł zbożowy i piekarniczy nie zrobił tego, ani nie został opodatkowany.”

zmniejszanie zawartości cukru jest praktyką światową i jest już na porządku dziennym. niedawno w stanach zjednoczonych 20 maja fda uzupełniła najnowsze etykiety żywieniowe, w tym etykiety opakowań żywności, dodając cukier do zapotrzebowania wyrażonego jako procent zalecanego dziennego spożycia kalorii. większość producentów żywności ma obowiązek stosowania najnowszych etykiet żywieniowych przed 26 lipca 2018 r. najnowsza etykieta żywieniowa po raz pierwszy zawiera informację o ilości dodanego cukru”.

czysta naturalność i czyste etykiety są dziś największym motorem rozwoju nowych produktów i będzie to największy obszar inwestycyjny dla dużych firm spożywczych.”

„wracamy do bardziej zrównoważonego stylu życia. stosowanie naturalnych słodzików nie jest całkowicie kierowane przez konsumentów. w dzisiejszych czasach cukier staje się coraz trudniejszy do zrozumienia.” mówi williams.

fry uważa, że ​​główny powód, dla którego napój ten jest kluczowym produktem docelowym obniżającym poziom glukozy, jest taki sam, jak główny powód, dla którego stał się on głównym celem czystych, naturalnych substancji słodzących. powiedział: „do usuwania cukru słodziki i napoje są bardzo prostym przedmiotem zastosowania. ponieważ w napojach bezalkoholowych główną funkcją cukru jest nadawanie słodyczy, to wszystko. w większości innych produktów spożywczych cukier może mieć więcej cech wypełniacza lub środka konserwującego, jeśli zostaniesz całkowicie usunięty z produktów zawierających cukier, stracisz nie tylko słodycz, ale także pierwotną funkcję cukru, więc do jego zakończenia potrzeba więcej kroków i środków.

„w każdym sklepie ze smakami na świecie można kupić słodką żywność, a nie cukier. ale te produkty smakowały jak cukier, a stewia bez wyjątku stała się jednym z takich produktów. dodają do produktu stewię w postaci słodzika, który jest zupełnie inny ze zwykłego cukru.” fry mówi.

fry twierdzi, że w przyszłości ilość naturalnego słodzika dodawanego do napojów będzie zależeć wyłącznie od słodyczy produktu. „jeśli próbujesz osiągnąć poziom dzisiejszych słodzików w napojach bezalkoholowych, np. 10% cukru, trudno jest to osiągnąć w krótkim czasie. w tych obszarach, które pozwalają na użycie owoców momordica jako słodzika, nastąpią powyższe zmiany - podobnie jak w stanach zjednoczonych. oczekuje się, że wkrótce do słodkich produktów dodamy czyste, naturalne słodziki, takie jak 10% cukru.