często mówi się, że w przypadku posiłków najważniejsza jest prezentacja, ale istnieje jeszcze lepszy powód, aby wypełnić talerz kolorowymi potrawami. pigment, który nadaje żywności takiej jak jagody ich bogatą czerwoną i fioletową barwę, podwaja również skuteczną ochronę przed chorobami układu krążenia.

badania wykazały, że ten pigment, antocyjanina, nie tylko ma działanie przeciwutleniające; chroni także ludzi przed chorobami przewlekłymi. rzeczywiście, jednym z jego najbardziej imponujących osiągnięć jest zmniejszenie ryzyka chorób sercowo-naczyniowych, które każdego roku odbierają miliony istnień ludzkich, takich jak udar, zawał serca i miażdżyca.

w systematycznym przeglądzie, w którym wzięło udział ponad 600 000 uczestników, brytyjscy badacze przyjrzeli się wpływowi antocyjanów w diecie na zdarzenia sercowo-naczyniowe. odkryli, że u osób, które spożywały najwięcej antocyjanów w diecie, ryzyko wystąpienia choroby niedokrwiennej serca spadło o 9%; w przypadku śmierci z powodu chorób serca ryzyko było o 8 procent niższe w porównaniu z osobami spożywającymi najmniejszą ilość antocyjanów.

badanie, które opublikowano w czasopiśmie critical reviews in food science and nutrition, stanowi jak dotąd najmocniejszy argument przemawiający za zwiększeniem spożycia owoców. biuro ds. zapobiegania chorób i promocji zdrowia sugeruje, aby ludzie spożywali co najmniej dwie porcje owoców dziennie; zaledwie 32 procent amerykanów osiąga ten cel.

wybierz odpowiednie owoce
owoce zawierające antocyjany łatwo rozpoznać po ich czerwonym, fioletowym i niebieskim kolorze. do najlepszych jego źródeł zaliczają się truskawki, jeżyny, winogrona, granaty, wiśnie, jagody, maliny i borówki czarne. można je również znaleźć w czerwonej kapuście, bakłażanie i fioletowych ziemniakach. prawdopodobnie nie będzie wielką niespodzianką informacja, że ​​skórki owoców zawierają najwięcej antocyjanów ze względu na ich bogaty kolor, dlatego pamiętaj, aby jeść również skórkę – i pamiętaj, aby wybierać produkty organiczne, aby uniknąć narażenia na pestycydy. autorzy recenzji twierdzą, że wystarczy jedna do dwóch porcji jagód dziennie, aby dostarczyć antocyjanów niezbędnych do ochrony serca.

wiele korzyści z antocyjanów
przegląd ten potwierdza kilka innych badań, w tym jedno z 2012 roku opublikowane w american journal of clinical nutrition. badanie to wykazało związek między większym spożyciem antocyjanów a znacznie niższym skurczowym ciśnieniem krwi, ciśnieniem tętniczym i prędkością fali tętna. potwierdziło to również wcześniejsze badanie, które wykazało, że osiem tygodni przyjmowania suplementów z jagodami obniżyło skurczowe i rozkurczowe ciśnienie krwi uczestników odpowiednio o 6 i 4 procent.

ponadto antocyjany mogą pomóc w zapobieganiu zaburzeniom neurologicznym, takim jak choroba parkinsona i alzheimera. osiągają to poprzez poprawę komunikacji między nerwami i zwiększenie przepływu krwi do mózgu. ich działanie przeciwutleniające oznacza również, że mogą zatrzymać uszkodzenia mózgu spowodowane stresem oksydacyjnym.

jeśli nadal nie przekonuje cię zaleta antocyjanów, rozważ następującą kwestię: mogą zwalczać komórki nowotworowe, atakując je i powodując śmierć komórek, a także aktywując enzymy, które usuwają z organizmu substancje rakotwórcze.

badania wykazały również, że spożywanie pokarmów bogatych w antocyjany może obniżyć insulinooporność i chronić komórki beta w trzustce, co pomaga normalizować poziom tej witaminy we krwi. oznacza to, że owoce bogate w antocyjany mogą pomóc w hamowaniu cukrzycy.

choroby układu sercowo-naczyniowego w dalszym ciągu są jedną z głównych przyczyn zgonów w ameryce, dotykają 84 miliony amerykanów i są przyczyną mniej więcej jednego na trzy zgony. to bardzo przerażające statystyki, więc jesteś winien sobie i swoim bliskim spożywanie większej ilości antocyjanów i podjęcie innych kroków, o których wiadomo, że zmniejszają ryzyko, takich jak ćwiczenia i ogólnie zdrowsza dieta.