nowe wytyczne who zalecają, aby dorośli i dzieci ograniczali dzienne spożycie wolnego cukru do mniej niż 10% całkowitego spożycia energii. dalsze redukcje poniżej 5% lub około 25 gramów (6 łyżeczek) dziennie przyniosą więcej korzyści zdrowotnych.

co to jest wolny cukier?

cukier wolny oznacza cukier dodawany do żywności i napojów przez producentów, szefów kuchni lub konsumentów, a także cukry naturalnie występujące w miodzie, syropie, sokach owocowych i sokach zagęszczonych. nie obejmuje świeżych owoców i warzyw, mleka i cukrów naturalnie występujących w żywności.

jaki wpływ ma wolny cukier na zdrowie człowieka?

nadmierne spożycie wolnego cukru może wpływać na choroby jamy ustnej, takie jak próchnica zębów, cukrzyca typu 2, zespół metaboliczny, nadwaga i otyłość, niedobory mikroelementów, zaćma, krótkowzroczność i złamania.

jak ograniczyć cukier?

1. aktywnie ograniczaj cukier i przestrzegaj lekkich nawyków żywieniowych.

2. wybierz alternatywy. zamiast słodyczy używaj naturalnych owoców i domowego niesłodzonego jogurtu. podczas gotowania zamiast cukru można użyć soku z cytryny, skórki pomarańczowej, octu, pietruszki itp., aby dodać potrawom smaku, redukując styl gotowania gęstego oleju i słodki smak.

3. spójrz na tabelę ze składem składników odżywczych.

zdrowy rozsądek:

ekstrakt z owoców mnicha otrzymywany jest z miąższu owocu i służy do słodzenia żywności i napojów bez kalorii zawartych w cukrze. ponadto ekstrakt wydaje się obniżać zarówno poziom cukru we krwi, jak i lipidy we krwi w eksperymentalnych modelach cukrzycy u zwierząt. aktywnymi słodkimi substancjami wydają się być mogrozydy, które są około 2-300 razy słodsze od cukru stołowego. mogrozydy działają również jako przeciwutleniacze, potencjalnie ograniczając uszkodzenia oksydacyjne spowodowane wysokim poziomem glukozy we krwi.