teraz mówi się o cukrze, pojawiają się złożone emocje, diabetycy boją się cukru, wysoki poziom cukru we krwi wpływa na zdrowie,

osoby chcące schudnąć boją się, że zbyt wysoki poziom cukru nie sprzyja kontroli wagi, jednak w życiu codziennym tak jest

nie możemy opuścić słodkiego smaku, jak to zrobić? jakim produktem spożywczym można zastąpić cukier? oto główny słodzik i jego zastosowanie.

1.sacharyna

każdy zna najwcześniejsze słodziki, a ich słodycz jest od 300 do 500 razy większa od sacharozy.

istnieje wiele dyskusji na temat szkodliwości sacharyny. teraz, gdy pojawił się nowy słodzik,

konsumenci ignorują to i generalnie nie polecają. ponieważ sacharyna jest tania, często można ją spotkać w niektórych produktach kandyzowanych.

2.aspartam

odnaleziona w 1965 roku, słodkość jest 160 do 200 razy większa niż sacharozy. debata na temat bezpieczeństwa aspartamu jest zacięta,

ale nie wykryto jeszcze żadnych poważnych problemów związanych z bezpieczeństwem. na świecie jest wiele krajów, które zatwierdziły stosowanie aspartamu,

a wspólna grupa ekspertów światowej organizacji zdrowia zatwierdziła to zastosowanie. aspartam stosuje się głównie w napojach.

osoby chore na cukrzycę i otyłe mogą dodać niewielką ilość do niepodgrzewanych napojów, należy jednak zaznaczyć, że nie jest on odpowiedni dla pacjentów chorych na fenyloketonurię.

3.sukraloza

dzięki zastosowaniu sacharozy jako surowca słodkość jest do 600 razy większa niż sacharozy,

a czas trwania słodyczy i posmak są bardzo zbliżone do sacharozy. po ponad 20 latach oceny bezpieczeństwa,

został dopuszczony do użytku w ponad 30 krajach. charakteryzuje się stosunkowo dużą odpornością na ciepło i może być stosowany do pieczenia potraw lub gotowania potraw.

4.ksylitol

naturalny słodzik roślinny ekstrahowany z roślin jest nieco słodszy od sacharozy i ma podobny smak do sacharozy.

do dań na zimno można dodać trochę ksylitolu, gdyż efekt degustacji w niskiej temperaturze będzie lepszy.

ksylitol ma niską kaloryczność, jest bezpieczny i jest najlepszym słodzikiem zapobiegającym próchnicy.

jednak nadmierne jedzenie może również powodować działania niepożądane, takie jak biegunka i podwyższony poziom lipidów we krwi.

dlatego też osoby chore na cukrzycę nie powinny spożywać ksylitolu.

5.stewia

naturalne słodziki ekstrahowane ze stewii są od 150 do 300 razy słodsze od sacharozy.

stewia jest bezpieczna i nie stwierdzono, aby była toksyczna ani szkodliwa. posiada wysoką słodkość po rozpuszczeniu w niskiej temperaturze,

niska słodycz po rozpuszczeniu w wysokiej temperaturze, ale dobry smak, nadaje się do pieczenia potraw.

powyższe pięć rodzajów to powszechnie stosowane zamienniki cukru, ale sacharyna, którą znamy najbardziej, została już porzucona.

z pozostałych substytutów cukru najbardziej znany jest nam ksylitol, ale przypominamy wszystkim, aby go dobrze zrozumieli. ksylitol, nie daj się zwieść reklamom firmy, spożycie ksylitolu spowoduje wzrost poziomu cukru we krwi.